脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。 由 第一题库 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试：技师西式面点师 科目：西式面点师（技师）（在线考试） 问题：脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。 A：发酵速度 B：发酵时间 C：操作时间 D：操作速度 答案： 相关标签： 西式面点师（技师） 面包 面点师 脆皮 西式 技师 脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的()。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：盛装醋的容器最好选用()器皿。 下一篇：用杏仁面制作装饰物时，最好用()成型。 同科目下试题 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。 西式面点师 打蛋机是西点中常用的机械设备。 西式面点师 “Molder”的中文意思是成型机。 西式面点师 竞争的实质是科技和资金的竞争。 西式面点师 风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。 西式面点师 和面机主要用于大量面坯的调制。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。 西式面点师 2 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 3 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 西式面点师 4 红麦多属软麦，为低蛋白质小麦。 西式面点师 5 面点间员工要求佩带名牌，且佩带位置要明显。 西式面点师 6 食物中毒会引起病人与健康人之间的传染。 西式面点师 7 采用快速发酵法调制面包面团,那么酵母的用量要加倍,搅拌的时间也要比正常搅拌时间长。 西式面点师 8 工作接地是为了杜绝触电事故的发生。 西式面点师 9 制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。 西式面点师 10 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
